高淳农家特色菜,豆腐肉圆汤,采用新鲜的白豆腐,新鲜的肉,剁碎后加上姜捏成圆子,放在水里.等肉圆浮上来后，就可以起锅了。

原料：新鲜五花肉（少肥），新鲜豆腐，最好是刚磨出来的。

配料：可以放青菜，细姜块，盐。

口感比较轻淡，肉圆滑嫩，听说常吃豆腐，易长寿。愿大家多多长寿。

1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
豆腐丸子的做法步骤2
2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
豆腐丸子的做法步骤3
3.将豆腐捏碎。
豆腐丸子的做法步骤4
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
顺着一个搅打。
豆腐丸子的做法步骤5
 5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
豆腐丸子的做法步骤6
6.将丸子一个一个放入，汆熟。
豆腐丸子的做法步骤7
7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。
豆腐丸子的做法步骤8
8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段或葱即可。