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如何吃到好螃蟹

发布人:高淳农家乐 浏览 2752 次【字号 】 发布时间:2018年9月28日 打印本页

    
如何吃到好螃蟹
第一时间很重要。在中秋节前期以小母蟹为主的,随后慢慢是大母蟹,小公蟹,大公蟹。
第二,从蟹塘里捞上来,放在水池里爬一二天,让螃蟹吐一吐泥浆。吐一吐腮里的泥浆。然后再蒸。如果从蟹塘里捞上直接蒸,会有土腥味。
第三,蒸的环节中,锅的选择很重要,火候也重要的。锅要选用大铁锅,大铁锅要比铝锅和高压锅蒸出来的效果好,蒸气在锅内的循环不一样。火候一般选用木材,旺火,这样蒸出来的螃蟹才香。


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